米媽慶菜貢

米阿公和米外婆早在二十多年前就移民到紐西蘭了，現在大部分的時間還是住在好山好水的奧克蘭，在認識米爸之前，米媽也曾在那裏住了十幾年，嚴格來說，那裏其實才是米媽的娘家，但因為跟法國距離實在太遙遠，雖然米米是在那裏生的，這五年我們都還沒有機會回去過。 

一直很欣賞紐西蘭人在"吃"這方面的領悟力，以前常常笑當地朋友說他們數學不行，但對吃還挺行的，那裏出產的蔬果、乳酪、乳製品、橄欖油、蜂蜜、和紅酒等等，跟歐美國家比起來都是有過之而無不及的呢!  現在覺得好幸福，隨著台灣和紐西蘭這兩國的貿易協定，終於可以再度嚐到那股熟悉的味道，和這個民族對食材品質的堅持，也很開心這次終於有機會，可以把一些紐西蘭的優質原味介紹給大家啦!!!

The Village Press 頂級冷壓初榨橄欖油

紐西蘭霍克灣 Hawkes bay 位處南緯 40度，擁有南半球唯一的地中海型氣候，是種植橄欖的絕佳環境。 充足的日照、純淨的水源、清新的空氣、和較大的晝夜溫差這些得天獨厚的自然條件，再加上 The Village Press 獨特的生態種植農法，都是讓 The Village Press 頂級冷壓初榨橄欖油擁有絕佳口感的獨門秘方。

一般特級橄欖油採收到榨油約在 24hr完成，而 The Village Press 的採收與榨油的過程都控制在2小時之內，因為只有最新鮮的果實，才能榨出最美味的橄欖油。 國際橄欖油協會標準，只要酸度在 0.8以下，就能稱為特級初榨橄欖油 (Extra Virgin)，The Village Press 單一品種橄欖系列的酸度只有 0.12%，真的可稱是上上上等的好油啊! 

The Village Press 是在地非常出名的好品牌，紐西蘭廚神當道節目指定用油 (MasterChef NZ)、紐西蘭航空頭等艙指定用油、更是紐西蘭知名酒莊莊園餐廳指定用油!  

*原味橄欖油禮盒

好的橄欖油拿來隨便用實在是太暴殄天物了啦，每一罐都是 250ml，這三罐各有各的味道，還好每罐瓶子上都有詳細收錄它們的特色和使用方法，周末假日有空不仿去試試官網上的大小食譜吧!!  

Picual - 皮夸爾 (西班牙果) 帶有淡淡辛辣和新鮮青草之口感, 推薦淋灑在清蒸海鮮和雞肉菜餚上，其自身的果味能最大程度喚醒白肉烹飪的鮮味。

Barena- 巴尼亞 (以色列果) 帶有淡淡的胡椒和奶油口感, 推薦和提味蔬菜一起烹飪紅肉菜餚. 尤其適合清淡口味和想要體驗原汁原味的牛排或/羊排的西餐愛好者。

Manzanillo - 曼薩尼歐(西班牙果）口感圓潤適合攪拌. 推薦加配葡萄醋, 用於點綴新鮮沙拉和香菜, 如再配以起司乾酪和剛出爐的切片麵包則可謂色香味俱全。

只要幾樣蔬果、頂級和少許的鹽和胡椒，簡單的沙拉就完成啦!

乾乳酪、烤麵包等等都離不開上等的橄欖油啊!

*風味橄欖油禮盒

這三罐更是愛料理者不可少的好東西，跟平常的橄欖油不一樣，是有特別調味過的喔! 有一罐蒜香橄欖油、松露橄欖油、和一罐義大利巴薩米亞醋。

蒜香橄欖油~ 米媽超超超超愛料理中的蒜味，這罐是使用頂級冷壓初榨橄欖油，加上一定比例的蒜油調製而成。 不用再大費周章的作油封蒜頭了，想偷懶時一開瓶就可以馬上享用來自紐西蘭的蒜香橄欖油囉，沾麵包，起鍋前提個味，好香啊!!!!

單調的燙青菜，起鍋後加一點這個，就再也不單調啦!

松露橄欖油~ 非常有特色，非常少見的產品，這罐是使用頂級冷壓初榨橄欖油，加上天然的松露香料調製而成。 法國人愛松露，但新鮮松露貴桑桑又不容易買到，有了這罐就可以輕輕鬆鬆，隨時享用到松露煎蛋、松露燉飯、松露調味醬和各式料理啦!!!!!

起鍋前加一點來提個味~  松露鮮菇炒牛肉，完成!!!!

巴薩米亞醋~ 義大利巴薩米亞醋 Balsamic Vinegar 是橄欖油的好朋友，很多西餐，沙拉，甚至中餐都能用得上這罐發酵過的五年葡萄醋，如過你愛料理，這罐絕對是不可缺少的寶物!!! 

用法很多，可以拿來醃製肉類，和炒菜的醬料，網路上能找到不少食譜；如果是要拿來沾麵包或拌沙拉，可以試試跟橄欖油 3:1 的黃金比例，橄欖油 3，巴薩米亞醋 1，再加點鹽巴或胡椒就行了；這罐比醋順口多了，但如果喜歡偏甜的口味，可以再加入一點糖或加拿大天然楓糖漿變成另一種風味!

<愛心小叮嚀~ 很多國人對橄欖油的使用方法和觀念有點錯誤，常常把冷壓初榨橄欖油拿來煎肉炒菜，一般橄欖油都不耐高溫，耐溫低的油品碰上高溫容易變質，烹煮會容易起油煙，這些油煙對身體非常不好，比吸二手菸還可怕!!!  The Village Press 這個品牌的橄欖油因為是單一品種，所以油品比較穩定，可耐高溫到180度左右，但還是不建議高溫烹調，如果想要煎煮，建議用可耐高溫到200度以上的酪梨油喔! >

*頂級冷壓初榨酪梨油  Avocado Oil

酪梨是金氏世界紀錄評價為營養價值最高的水果作物，另有『森林奶油』之稱，源自南美，在19世紀傳入紐西蘭並發展壯大。含有高單位β谷固醇、葉黃素、維生素、礦物質、類胡蘿蔔，和高含量不飽和脂肪酸與葉酸，這些都是維持生理機能的必要養分。 還有豐富的維生素 E ，可以減少不飽和脂肪酸的氧化，有助於維持細胞膜的完整性。具抗氧化作用，增進皮膚與血球的健康，減少自由基的產生。

紐西蘭豐盛灣 Bay of Plenty 的酪梨，得天獨厚的氣候與土壤，加上優質純天然方式栽種果園，這裡每一顆的酪梨都比其他產地多享受了兩倍以上的陽光與土地的滋潤。 米爸米媽超級愛吃酪梨，豐盛灣的酪梨真的是又甜又順又好吃，懷米米時有每天一顆(當時在紐西蘭待產)，難怪米米一出生時就是個 3.5公斤的健康胖娃兒!

First Press 酪梨油有股滑順的奶油香味，可以當作調味汁的底，澆淋在料理成品上更有畫龍點睛之筆，它耐高溫、起煙點高(200~250度)不易起油煙的特性，意味著它也非常適合拿來煎煮，每一瓶都相當含有20顆當季鮮採酪梨。 在酪梨採收清洗放置3-5天待其成熟之後完成物理冷壓萃取第一道油脂，標記有效期限，不為了延長期限擱置酪梨再進行壓榨。最後將留下的果渣製成肥料，不再進行化學精煉。 整瓶原裝從紐西蘭空運進口保證沒有任何加料稀釋的可能性。

跟其他油來比一比，不難發現酪梨油是上上等的好東西!

大明蝦，加點蒜頭爆香煎熟，超簡單滴!

米爸的最愛!

用紅蔥頭爆香乾煎的干貝，好吃好吃好吃!

米米最愛的巴沙魚片，

愛吃魚才會聰明喔!!!

認識了這個好東西後，千萬不要再拿橄欖油來煎東西囉!!!!

Sweet Nature 純天然蜂蜜

來自紐西蘭南島北方的城鎮馬爾堡 Marlborough，沒有工業，沒有川流不息的大馬路，只有最天然的自然環境，野生的花朵與樹叢在沒有任何人工干預、空氣汙染與落塵的危害下，養育出了最健康的非人工餵養蜜蜂、無抗生素、無化學添加、和無防腐劑最頂級的紐西蘭天然甜蜂蜜，懷孕的準媽咪，和一歲以上的小孩都可以安心食用喲!

Manuka - 麥蘆卡蜂蜜是紐西蘭的國寶，麥蘆卡是一種紐西蘭特有、生長在乾燥海岸線上的原生植物，毛利語是 Manuka，英文是 Tea Tree，但跟我們一般用的茶樹製品不是同一個品種。

非常值得一提的是麥蘆卡蜂蜜裡面所含的獨麥素成分，這是用來評定麥蘆卡蜂蜜等級的主要依據。 以前麥蘆卡蜂蜜並沒有特別出名，但許多國家的科學家接二連三證明它所含的活性成分對人體很好後，他的身分地位才水漲船高。 活性成分(用 UMF 表示)越高，那蜂蜜就更值錢。

這瓶是10+ UMF，已經算是非常好的等級了，除了原產地，或是遊客特產店外，一般還不容易找到呢!

花蜜口感濃郁、質地有如蜂王乳，帶有一點薄荷清香，產量稀少，是自然界中蜂蜜的最頂級品種。 可以直接泡，搭配檸檬水，或塗抹在任何食材上。

Blue Borage – 美麗高雅的藍色花朵，

蜜呈琥珀色透明液狀，

有股獨特的花草香味，適合搭配茶、咖啡或鬆餅，是很受女性喜愛的口味。

Clover - 三葉草又稱苜蓿草，

它的蜜呈膏狀，有獨特的乳香與焦糖香味，方便塗抹在水果或食材上，直接沖泡成飲品，或拿來作料理使用；

Sweet Nature 蜂蜜的生產製造過程有受到紐西蘭主要產業部的風險管理認證，是紐西蘭國家級的白金品牌蜂蜜；每一批生產的蜂蜜都有送第三方檢驗合格之後才會裝罐出貨，並且在出貨前於瓶身加上產品序號，來保證每一份產品都接受到了最嚴格的品質控管。 而且麥蘆卡蜂蜜除了品質合格外，還會加上活性成份的濃度檢驗報告，絕對不會以劣充良，欺騙消費者賺取暴利。

官網有單瓶賣，也有出好幾種三罐組的蜂蜜禮盒，

禮盒還有送實木蜂蜜棒，市售的蜂蜜棒，柄和頭大多是使用膠黏的方式組合來降低成本，但其實很容易滋生細菌；這隻蜂蜜棒是是用由美國進口楓木，一體成型雕刻而成，非常精緻，質地緊實毛孔細小不易滋生細菌。 總長17公分，再濃稠的蜂蜜也可以輕鬆攪拌溶解，更可以避免金屬湯匙的金屬游離問題導致蜂蜜變質! 是個送禮的好選擇!!

Annies 全天然水果條

保證紐西蘭當地種植、生產和包裝，除了水果外真的時麼都沒有，絕對沒有添加防腐劑、砂糖、濃縮還原果汁、香料、或色素、也沒有含麩質，素食者也可以吃喔!

一盒有六片，一片15g，千萬別小看這片小東西，每一片 Annies水果條都是由紐西蘭優質水果烘乾製成，每一片都有含一整顆蘋果!!!

 有三種口味~百香芒果、草莓、和波森莓；百香芒果是由 80%蘋果 + 15%芒果 + 5%百香果所製成的，

而草莓和波森莓都由是一整顆蘋果，加上數顆草莓或波森莓製成的。

水果條的製作流程~

這是非常方便天然的維他命 C 和能量補給品，很適合當上班族和學生們的理想零嘴，放一條在餐盒、抽屜或包包裡，嘴饞就可以隨時吃一條囉!

非常非常好吃，因為沒有添加砂糖，不但沒有死甜的那種膩感，反而還很爽口呢! 菲菲是隻小果蟲，任何跟水果有關的東西她都愛，這個100%的全天然水果條當然也不例外啦，不過要幫她剪成小小塊就是了! 

米米負責剪，菲菲負責吃，也配合地太天衣無縫了吧?!!!  XDDDD